Brochettes de poisson aux bananes au barbecue

Préparation 20 minutes
Repos environ 1 heure
Cuisson 10 minutes

Pour 4 personnes

La marinade

• 3 CAS de jus de citron
• 4 CAS d'huile d'arachide
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 piment rouge coupé en petits dés

Les brochettes de poisson

• 800 g de filets d'un poisson blanc à chair ferme : lotte, perche du Nil...
• 200 g de tomates cerises
• 2 bananes à chair ferme

En outre

• sel, poivre
• citrons coupés en quatre

Les brochettes : couper les filets de poisson en dés d'environ 3 centimètres. Mélanger le jus de citron, l'huile, l'ail et le piment.

Mélanger cette marinade et le poisson. Couvrir et laisser mariner 1 heure environ au réfrigérateur.

Laver et sécher les tomates. Eplucher les bananeset les couper en rondelles d'environ 1,5 centimètres d'épaisseur. Huiler des brochettes en métal. piquer sur les brochettes en alternant les dés de poisson, les tomates et les rondelles de bananes.

Les faire griller 10 minutes environ à chaleur douce sur la grille huilée du barbecue. Les enduire plusieurs fois de marinade. Saler et poivrer à la fin et servir décoré de quelques quartiers de citrons.


Des dorades, des maquereaux frais, des sardines ou des morceaux de saumon conviennent pour cette recette.