Crèmes brûlées au crevettes

 


Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes

Pour 6 personnes


Préchauffez le four sur th 3 / 90°C. Décortiquez 12 crevettes roses. Mixez avec 20 centilitres de lait, 10 centilitres de crème et 4 jaunes d'oeufs. Salez et poivrez.

Posez 18 cuillères chinoises en porcelaine sur la plaque du four. Versez la crème jusqu'à 2 millimètres des bords. Enfournez 25 minutes.

Laissez refroidir. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau de cuisine. Décorez de baies roses et servez.