Ciabatta

Pour 2 pains

• 500 g de farine blanche type 55
• 400 ml d'eau
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 c à café de sel
• 50 ml d'huile d'olive

Dans un récipient, verser 300 grammes de farine, 20 centilitres d'eau et la levure. Pétrissez à la main pendant 5 minutes, puis laisser la pâte fermenter 4 heures.


Ajoutez le reste de farine et d'eau, le sel et l'huile d'olive. Pétrissez les ingrédients pendant 5 minutes puis laisser reposer la pâte 2 heures dans la terrine.


Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-là en 2 morceaux. Etirez chaque morceau de pâte de façon à former un pain de 20 centimètres de long environ, mettez les pains sur une plaque et laissez-les reposer une heure.


Préchauffez le four à 200°C. Fariner les pains et faites-les cuire de 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bruns dorés. Laissez les refroidir sur une grille.