Crumble d'échalotes aux noisettes

Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes

Pour 4 personnes

• 500 g d'échalotes
• 150 g de farine
• 100 g de beurre
• 80 g de noisettes décortiquées
• 1 CAC de paprika
• sel, poivre

Peler et émincer les échalotes. Les faire revenir 10 minutes à feu doux dans 25 grammes de beurre. Ajouter un peu d'eau si elles accrochent. Parsemer de paprika, saler, poivrer.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le reste de beurre coupé en morceaux et une pincée de sel, jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Hacher grossièrement les noisettes.

Verser les échalotes dans un plat à four. Répartir dessus la pâte à crumble et les noisettes. Cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servir tiède en entrée ou en accompagnement d'une viande rôtie.