PLAISIRS GOURMANDS
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HELLOCUISINE
(24/05/2012
)
BLOGUEUSES, BLOGUEURS GAGNEZ EN VISIBILITÉ EN REPUBLIANT VOS ARTICLES LIRE ET ÉCRIRE SUR UN THÈME CULINAIRE EXPRIMEZ-VOUS EN PUBLICATION DIRECTE, EN INSÉRANT LE LIEN OU UNE PHOTO D’UN ARTICLE DE ... -
Côte de veau et crumble de pistache
(11/12/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes Repos 10 minutes Pour 4 personnes 4 côtes de veau de 250 à 300 g chacune 75 g de pistaches vertes 5 feuilles de basilic 2 feuilles de sauge 2 gousses ... -
Terrine de foie gras au porto
(11/12/2011
publié dans : Entrées
)
Préparation 20 minutes Cuisson 1 heure 15 Marinade 12 heures Réfrigération 8 heures Pour 6 personnes 2 foies gras de canard crus de 600 g chacun 6 CAS de porto 6 CAS de sauternes 3 CAS de cognac 3 ... -
Pavés de cabillaud, sauce tomatée aux olives
(10/12/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 20 minutes Cuisson 30 minutes Pour 4 personnes Ebouillantez pendant 10 secondes, 1 kilo de tomates bien mûres (vous pouvez remplacer par 2 boîtes de tomates concassées). Pelez, ... -
Cocotte de porc au jambon sec
(09/12/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 20 minutes Cuisson 1 heure Pour 4 personnes 1,2 kg d'échine de porc en morceaux 4 tranches épaisses de jambon sec 1 poivron rouge 40 cl de coulis de tomates 5 brins de basilic 1 CAS ... -
Cocotte de veau à l'orange
(09/12/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 25 minutes Cuisson 1 heure 45 Pour 4 personnes 1,2 kg de veau : flanchet, épaule, poitrine ou collier 2 oranges 1 oignon 1 gousse d'ail 40 cl de bouillon de volaille 2 CAS d'huile 1 ... -
Cocotte d'agneau à la tomate
(08/12/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 25 minutes Cuisson 1 heure 15 Pour 4 personnes 1,2 kg de collier d'agneau en cubes 2 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 400 g de tomates entières pelées au jus 1 bouquet garni 1 cube de ... -
Cocotte de boeuf aux échalotes
(07/12/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 20 minutes Marinade 12 heures Cuisson 2 heures Pour 4 personnes 1,2 kg de boeuf à braisé en morceaux 12 échalotes 1/2 boule de céleri-rave 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 75 ... -
Cake de merlan aux crevettes
(07/12/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 15 minutes Cuisson 45 minutes Pour 10 personnes 400 g de filet de merlan 12 crevettes décortiquées 200 g de pain de mie 20 cl de lait 10 cl de crème fraîche à 15% MG 4 oeufs 10 g de ... -
Salade de foies de volaille
(05/12/2011
publié dans : Entrées
)
Préparation 10 minutes Cuisson 7 minutes Pour 4 personnes 200 g de betteraves cuites 200 g de foies de volaille 150 g de mâche 50 g de lardons 5 CAS d'huile d'olive 2 CAC de vinaigre de framboises ... -
Gourmand aux poires
(05/12/2011
publié dans : Desserts
)
Préparation 20 minutes Cuisson 10 minutes Réfrigération 4 heures Pour 8 personnes 10 poires 350 g de biscuits à la cuillère moelleux (3 paquets environ) 50 g de sucre 30 g de beurre + pour le ... -
Raviolis à l'ancienne
(04/12/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 25 minutes Cuisson 2 heures 30 Pour 4 personnes 400 g de raviolis 300 g de boeuf 2 cuisses de poule 2 carottes moyennes 2 côtes de céleri 1 oignon 100 g de parmesan râpé beurre sel et ... -
Terrine de foie gras
(03/12/2011
publié dans : Plats
)
A préparer 4 jours à l'avance Préparation 40 minutes Trempage 2 heures Réfrigération 25 heures Cuisson 30 minutes Repos 1 heure 30 Pour 6 personnes 700 g de lobes de foie gras 2 CAS de cognac 5 g ... -
Poulet caramélisé en cocotte
(03/12/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 25 minutes Cuisson 1 heure 20 Pour 4 personnes 1 poulet fermier pour 4 à 6 personnes 300 g de chou rouge 3 gros oignons rosés 35 g de beurre demi-sel 120 g de sirop d'agave 20 cl de ... -
Risotto italien
(02/12/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 40 minutes Cuisson 45 minutes Pour 4 personnes 275 g de riz à risotto 2 oignons 60 g de beurre très froid 60 g de parmesan râpé 30 cl de bouillon 5 cl de vin blanc 2 CAS d'huile ... -
Tarte tatin au beurre salé
(01/12/2011
publié dans : Desserts
)
Originaire de Bretagne où elle est encore très populaire, la reinette d’Armorique est une variété ancienne qui a de nombreux atouts. Pomme polyvalente par excellence, la reinette d’Armorique est ... -
Cookies au chocolat
(30/11/2011
publié dans : Desserts
)
Préparation 20 minutes Cuisson 15 minutes Pour 20 cookies 100 g de chocolat en tablette 50 g concassés 50 g de sucre 50 g de farine 50 g de poudre d'amande 2 oeufs 25 g de beurre Beurrez et ... -
Cookies au roquefort et aux noisettes
(30/11/2011
publié dans : Entrées
)
Préparation 10 minutes Cuisson 15 minutes Pour 6 personnes 75 g de farine 1/2 CAC de levure 20 g de noisettes 40 g de roquefort 50 g de beurre demi-sel 25 g de comté râpé 1 oeuf Préchauffez le ... -
Pomme de terre farcie au cheddar et au bacon
(29/11/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 20 minutes Cuisson 30 minutes Pour 6 pesonnes 6 grosses pommes de terre 6 tranches de bacon 100 g de cheddar 1 pincée de gros sel poivre du moulin Lavez et séchez les pommes de terre ... -
Tapas à la raclette
(28/11/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 5 minutes Cuisson 20 minutes Pour 4 personnes 150 g de raclette 4 tomates 4 gros champignons de Paris huile d'olive poivre Préchauffez le four à 180°C. Huilez le fond d'un plat allant ... -
Quatre épices
(26/11/2011
publié dans : Divers
)
Le mélange des 4 épices est sans doute le plus célèbre des mélanges. Le mélange typiquement français reconnaissable par sa forte saveur en muscade. Il est traditionnellement composé de poivre ... -
Porc caramélisé aux épices
(26/11/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 15 minutes Cuisson 55 minutes Marinade 1 heure Pour 4 personnes 1 kg de poitine de porc fraîche avec os 5 CAS de miel liquide 3 citrons 3 CAS d'huile d'olive 20 g de beurre 6 CAS de ... -
Rôti à la normande
(24/11/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 20 minutes Cuisson 1 heure Pour 4 personnes 1 rôti de porc de 800 g 5 pommes golden 2 oignons 2 gousses d'ail 1 verre de cidre brut 1 citron 1 bouquet garni (1 blanc de poireau, 2 ... -
Friands gourmands
(23/11/2011
publié dans : Entrées
)
Préparation 25 minutes Réfrigération 2 heures Cuisson 35 minutes Pour 4 personnes 1 bloc de pâte feuilletée (250 g) 150 g de chair à saucisse 100 g de talon ou d'épaule de jambon 2 oeufs 1 oignon ... -
Croquettes mozzarelles
(20/11/2011
publié dans : Entrées
)
Préparation 25 minutes Cuisson 25 minutes Pour 4 à 6 personnes 200 g de riz rond 1 tranche épaisse de jambon blanc de 100 g 1 boule de mozzarella de 125 g 4 oeufs 1 oignon 60 cl de bouillon de ... -
Fondant pistachio
(19/11/2011
publié dans : Desserts
)
Préparation 20 minutes Cuisson 30 minutes Pour 4 personnes 70 g de pistaches mondées non salées 120 g de beurre mou + pour le moule 100 g de cassonade 60 g de farine 40 g de poudre d'amande 2 ... -
Figolines au brie
(14/11/2011
publié dans : Entrées
)
Préparation 5 minutes Cuisson 4 à 5 minutes Pour 6 personnes 6 figues 100 g de brie 4 tranches de jambon de Parme Essuyer les figues et les couper en deux dans le sens de la hauteur. Détailler le ... -
Roulé croustillant aux poires
(12/11/2011
publié dans : Desserts
)
Préparation 15 minutes Cuisson 35 minutes Pour 6 personnes 120 g d'abricots secs moelleux 3 poires 8 feuilles de filo 50 g de sucre 40 g de beurre 40 g de pistaches décortiquées non salées 30 g de ... -
Porc pané au citron vert
(10/11/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 10 minutes Cuisson 20 minutes Pour 4 personnes 4 petites côtes de porc 3 CAS de chapelure 2 CAS de parmesan 2 oeufs 1 citron vert 1 pincée de piment en poudre 1 CAS de tournesol 20 g ... -
Beignets d'ananas
(05/11/2011
publié dans : Desserts
)
Préparation 15 minutes Repos 2 heures Cuisson 5 minutes par friture Pour 4 personnes 1 ananas 125 g de farine 2 oeufs + 1 blanc 15 cl de lait 1/2 sachet de levure 10 cl de bière blanche 20 g de ... -
Gougères au comté
(04/11/2011
publié dans : Entrées
)
Préparation 30 minutes Cuisson 20 minutes Pour 50 petites gougères 150 g de farine 100 g de comté 80 g de beurre 12,5 cl de lait 4 oeufs 1 pincée de levure noix muscade sel, poivr Verser le lait ... -
Tournedos de la mer au thym
(03/11/2011
publié dans : Plats
)
Préparation 20 minutes Cuisson 25 minutes Pour 4 personnes 600 g de filet de julienne épais 4 fines tranches de lard fumé 70 g de beurre 2 échalotes 10 cl de vin blanc sec 8 brins de thym 1 citron ... -
Gâteau retourné
(02/11/2011
publié dans : Desserts
)
Préparation 30 minutes Cuisson 45 minutes Pour 6 à 8 personnes 3 pommes, type pink Lady ou Jonagold 280 g de sucre 200 g de farine 50 g de noix de coco râpée 3 oeufs 1 yaourt nature 20 g de beurre ... -
Mozzarella croustillante
(01/11/2011
publié dans : Entrées
)
Préparation 10 minutes Cuisson 5 minutes Pour 4 personnes 250 g de mozzarella 8 tranches de pain de mie 2 oeufs 2 CAS de lait farine bain de friture sel, poivre Ôter la croute du pain de mie, ... -
Bouchées fromagères
(26/10/2011
publié dans : Entrées
)
Préparation 15 minutes Cuisson 15 minutes Repos 2 heures Pour 6 personnes 250 g de farine 150 g de comté râpé 110 g de beurre 1 oeuf 4 CAS de graines de pavot sel, poivre Travailler la farine avec ... -
Salade d'épinards au fromage, poire et bacon
(23/04/2011
publié dans : Entrées
)
Préparation 10 minutes Pour 6 personnes 300 g de pousses d'épinards 100 g de roquette 2 endives 3 poires 160 g de bleu (ici on a choisi du Bresse) 6 tranches de bacon 2 CAS de vinaigre de cidre 1 ... -
Granité de tomate au chèvre
(23/04/2011
publié dans : Entrées
)
Préparation 15 minutes Pas de cuisson Attente 20 minutes Pour 6 personnes 1,2 kg de tomates en grappe 180 g de chèvre frais 1 bouquet de basilic 1 CAS de jus de citron 2 CAS d'huile d'olive 2 CAS ... -
Aubergines roulées au fromage
(20/04/2011
publié dans : Entrées
)
Nous avons légèrement modifié la recette de base, la feta est remplacée par du fromage de brebis frais. Ajout de minuscules dés de tomates séchées, de cerneaux de noix et mâche à l'huile de noix ... -
Salade composée
(19/04/2011
publié dans : Entrées
)
Betteraves coupées en dés, haricots blancs mélangés avec des échalotes ou des oignons nouveaux, mâche, noix, persil... Un peu d'huile d'olive, sel et poivre. Rapide, facile et rafraîchissant. -
Mini cannelés bordelais
(18/04/2011
publié dans : Desserts
)
Difficile, mais délicieux. Bien surveiller pour éviter le brûlage. Les température de la recette initiale (300 et 210°C) ont été baissées. On peut aller jusqu'à 1 heure de cuisson.A voir en ...
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