Orecchiette aux brocolis et tomates cerise

Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes

Pour 4 personnes

• 350 g d'Orecchiette
• 10 tomates cerise
• 2 fleurs de brocoli
• 2 filets d'anchois à l'huile
• 1 avocat
• 1 cébette verte
• 1 piment rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 citron vert
• 20 cl d'huile d'olive
• Sel
• Poivre du moulin

Eplucher l'avocat et récupérer la pulpe. Dans un saladier, mettre la pulpe d'avocat, le jus du citron vert et le sel. Bien mélanger

Avec un couteau, hacher finement la cébette et le piment. Ajouter dans le saladier, écraser avec une fourchette pour obtenir une purée et réserver.

Laver et couper les brocolis en petits morceaux. Les blanchir à l'eau bouillante bien salée.

Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive, ajouter l'ail et les filets d'anchois. .Laisser colorer. Ajouter les brocolis et les tomates. Poivrer.

Cuire les Orecchiette à l'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Egoutter les pâtes, les ajouter à la sauce de brocoli et bien mélanger. Retirer du feu. Hors du feu, ajouter la sauce à l'avocat.

Dresser sur les assiettes et servir.