Thon à l'huile

Cuisson 35 minutes

Ingrédients

• quantité de thon à calculer en fonction des bocaux utilisés
• court-bouillon
• sel
• laurier
• poivre en grains
• clous de girofle

Coupez le thon en tranches d'environ 5 centimètres d'épaisseur et lavez-les.

Dans une marmite, faites chauffer le court-bouillon, salez à raison de 150 grammes de sel par litre de bouillon.

Ajoutez-y les morceaux de thon et laissez cuire dans le bouillon qui doit frémir mais ne jamais bouillir.

Le thon étant cuit, égouttez les morceaux, rangez-les dans les bocaux en tassant bien les tranches, ajoutez dans chaque bocal 2 feuilles de laurier, quelques grains de poivre et des clous de girofle, à votre goût.

Nappez les tranches de thon d'huile d'olive ou d'arachide. Fermez.