Tarte à la frangipane et fondant d'abricots

Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn

Pour  6 personnes

•  1 fond de tarte feuilletée 
• 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots-amandes 
• 100 g de beurre ramolli 
• 100 g de sucre 
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 1 citron 
• 2 oeufs 
• 100 g de farine fermentante 
• 50 g d'amandes en poudre 
• extrait d'amande 
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 tasse (200 g) de sucre glace

Déposez la pâte dans le moule et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Recouvrez la pâte de confiture.

Dans un grand récipent, battez avec le fouet de votre mixer le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair.

Tout en battant, intégrez-y un à un les oeufs. Mélangez-y également la poudre d'amandes et la farine tamisées, à l'aide d'une cuillère en bois. Pour terminer, versez-y le rhum, de l'extrait d'amande et le jus d'un demi citron.

Mélangez bien et mettez la garniture sur la confiture d'abricots et glissez le moule au four préchauffé à 175°C. Faites cuire pendant 25 mn.

Démoulez la tarte sur une grille et laissez refroidir.

Intégrez un mélange de quelques gouttes de jus de citron et un peu d'eau au sucre glace. Commencez par une cuillère à café d'eau et allongez le moins possible. Le glaçage doit rester bien épais. Badigeonnez-en la tarte.