Crumble de poulet créole

Préparation 30 minutes
Cuisson 1 heure

Pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 1 clou de girofle
• 2 tomates
• 2 cac de curry
• 3 cas de noix de coco râpée
• 150 g de farine
• 150 g de beurre
• huile, gros sel, poivre en grains

Coupez en deux les cuisses de poulet. Faites-les dorer en cocotte avec 1 cuillère d'huile et 30 grammes de beurre, le clou de girofle, quelques grains de sel et de poivre.

Ajoutez ail et oignon émincés, puis les tomates concassées, le curry, 1 cuillère de noix de coco râpée et le bouquet garni, enfin de l'eau aux 3/4 de la hauteur. Couvrez et cuisez 30 minutes à feu doux.

Amalgammez du bout des doigts la farine, 1 cuillère de coco, du sel et 120 grammes de beurre en parcelles.

Chauffez le four th 6 (180°C). Désossez le poulet et enlevez la peau. Etalez-le avec sa sauce dans un plat à gratin. Répartissez dessus la pâte à crumble et faites dorer au four 20 minutes. Poudrez le crumble de coco  et servez tout chaud.