Soupe de fraises au thym

Préparation 10 mn - Cuisson 5 mn - Réfrigération 1 h

Pour 4 personnes

• 500 g de fraises
• 1 branche de thym frais
• 2 cas de miel liquide

Versez 25 centilitres d'eau dans une petite casserole, ajoutez le thym frais, portez sur le feu et faites bouillir doucement 5 minutes. Eteignez le feu, placez un couvercle et laissez infuser pendant une dizaine de minutes. Filtrez cette infusion et réservez-la.

Rincez les fraises sous un filet d'eau froide, épongez-les dans un linge, équeutez-les, recoupez-les en 4 ou en 6 suivant leur taille.

Dans un plat creux, mettez les fraises, arrosez-les avec le liel et l'infusion de thym. Couvrez et réservez au frais au moins 1 heure. Puis servez dans des coupelles, décorez  avec quelques petits brins de thym frais ou des fleurs de thym.