Crudités marinées au chèvre

Préparation 15 mn - Marinade 1 h - Pas de cuisson

Pour 4 personnes

• 2 petites courgettes
• 2 carottes nouvelles
• 8 tomates cerises
• 1 citron
• 2 petits chèvre, type Rocamadour
• 4 cas d'huile d'olive
• sel, poivre moulu

Pressez le citron pour en extraire le jus. Coupez les extrémités des courgettes, rincez-les, épongez-les, ne les pelez-pas mais râpez-les à la grille à gros trous. pelez les carottes et pelez-les également.

Mettez ces crudités dans un plat creux, arrosez-les avec le jus de citron et l'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez. Couvrez d'un film plastique et laissez mariner au frais au moins 1 heure.

Découpez chaque fromage en morceaux réguliers (en triangle de préférence). Rincez et épongez les tomates cerises. Pour servir, disposez les crudités sur un plat de service, déposez dessus les tomates cerises et les morceaux de fromage de chèvre, dégustez très frais.