Salade de riz à l'agenaise

Préparation 30 mn - Cuisson 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de riz long
• 8 tranches de bacon
• 8 pruneaux d'Agen dénoyautés
• quelques cerneaux de noix
• 1 filet d'huile de noix
• 1 jus de citron

Coupez le fromage de chèvre en dés et les tomates en lamelles.

Dans un saladier, versez les dés de fromage et les tomates.

Ajoutez les morceaux de pruneaux et les tranches de bacon coupées en lamelles.

Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante, 15 minutes. Egouttez-le. Puis, versez-le dans le saladier.

Ajoutez les noix, le jus de citron, l'huile de noix. Mélangez bien le tout et servez.