Petits choux farcis

Préparation 30 mn - Cuisson  30 mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de riz long
• 1 gros chou vert
• 300 g de veau haché
• 30 g de lardons fumés ou de  jambon cru
• 1 beau bouquet de persil
• 4 feuilles de laurier
• 2 échalotes
• sel, poivre

Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire le riz 15 minutes environ. Egouttez-le.

Détachez les feuilles de chou, lavez-les. Puis faites-les blanchir 2 minutes. Déposez-les sur du papier absorbant.

Dans une poêle, faites revenir le veau haché et les lardons avec l'huile. Ajoutez persil, échalotes hachées et riz. Salez, poivrez. Mélangez.

Enveloppez un petit tas de farce dans les feuilles de chou en tassant bien. Refermez-les avec des pics en bois.

Déposez ces petits choux sur des feuilles de laurier, et faites cuire au micro-ondes 5 minutes.