Tarte alsacienne aux myrtilles

Pour 6 personnes

Préparation 40 mn
Cuisson 40 mn

Ingrédients :

• 500 g de myrtilles fraîches (ou surgelées)
• 350 g de pâte brisée maison
• 2 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 10 cl de crème fraîche
• 3 ou 4 biscuits secs (biscuits à la cuillère ou sablés)
• 20 g de beurre

Préparez la pâte brisée. Roulez-la en boule et laissez-la reposer pendant 30 min au frais.

Préchauffez le four à 210 °C (th.7).

Abaissez la pâte jusqu'à 5 mm d'épaisseur. Beurrez la tourtière et garnissez-la de pâte. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette.

Cassez et émiettez les biscuits secs, pour les transformer en une sorte de grossière chapelure. Disposez-les sur le fond de tarte cru.

Nettoyez rapidement les myrtilles. Rincez-les sous le robinet d'eau froide et épongez-les (laissez-les dégeler, si elles sont surgelées). Déposez-les sur la chapelure de biscuits. Enfournez à chaud et laissez la tarte cuire pendant 20 min.

Pendant ce temps, battez les oeufs entiers en omelette. Ajoutez-y le sucre et la crème fraîche.

Sortez le moule du four. Versez la crème aux oeufs sur les fruits et remettez au four. Baissez la température à 180 °C (th.6) et laissez encore cuire de 15 à 20 min.

Démoulez dès la sortie du four et laissez la tarte aux myrtilles refroidir sur une grille. Servez la tarte alsacienne aux myrtilles tiède.