Duo de fraises et mangues

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 oeufs
• 2 petites mangues
• 40 g de sucre
• 180 g de mascarpone
• 100 g de confitures de fraise
• 8 grosses fraises
• 1 càs d'eau de fleur d'oranger

Eplucher les mangues, coupez en une grossièrement et la mixer avec l'eau de fleur d'oranger.

Découper les fraises en fines rondelles et l'autre mangue en petits dés.

Battre au fouet électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez le mascarpone, la purée de mangue et remuez.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

Déposer une cuillère de confiture de fraise au fond de la verrine puis une couche de mousse mangue, à nouveau une couche de confiture , des fraises en rondelles, des mangues en dés puis recouvrir de mousse mangue à nouveau.

Réservez au minimum 2 heures au réfrigérateur avant de servir !