Mousse de ricotta aux fruits rouges

Préparation 10 mn - Repos 20 mn

Ingrédients pour 6 personnes

• 480 g de ricotta
• 400 g de fruits rouges mélangés
• 110 g de sucre en poudre
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 5 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé

Versez la crème fraîche dans un saladier et entreposez au congélateur durant 20 minutes. Ecrasez la ricotta à la fourchette pour l'assouplir et délayez-la avec le lait. Incorporez le sucre. Fouettez la crème fraîche refroidie jusqu'à ce qu'elle forme des pics entre les branches du fouet. Ajoutez-y le sucre vanillé, mélangez.

Assemblez la crème fouettée et la ricotta délicatement. Gardez au frais jusqu'au service. Au dernier moment, versez cette mousse dans les bols et répartissez les fruits dessus.