Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Pour 10 personnes
- 400 g de filet de merlan
- 12 crevettes décortiquées
- 200 g de pain de mie
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche à 15% MG
- 4 oeufs
- 10 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 3 CAS d'herbes hachées : ciboulette, persil, cerfeuil
- sel et poivre
Dans un saladier, arrosez le pain de mie avec le lait. Déposez le merlan sur une assiette, couvrez de film étirable. Piquez trois quatre fois avec un couteau pointu puis cuisez au micro-ondes, puissance maxi 5 minutes. Ecrasez en purée.
Préchauffez le four à 180°C. Ajoutez au pain le poisson, l'ail écrasé, les herbes, la crème et les oeufs. Salez, poivrez et mélangez.
Remplissez un moule à cake de 26 centimètres beurré, en alternant la farce de poisson et les crevettes. Enfournez au bain-marie 40 minutes jusqu'à ce que le cake soit doré. Démoulez tiède et servez froid, accompagné d'une sauce tomates.
