Ingrédients
Pour le gâteau :
- 200 gr de chocolat noir pâtissier
- 125 gr de beurre doux
- 120 gr de sucre
- 8 oeufs
- 125 gr de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
Pour la décoration :
- De la pâte d’amande (3 paquets)
- Du colorant alimentaire rouge
- Du cacao
- Des smarties
- Du réglisse
- Des biscuits au chocolat en forme de bâtonnets
Fabrication des 2 gâteaux pour la réalisation de la coccinnelle
Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux et le beurre.
Séparer les jaunes des blancs.
Ajouter un à un les jaunes au mélange chocolat-beurre et bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant petit à petit à mi-parcourt le sucre vanillé et le sucre en poudre.
Ajouter 1/3 des blancs montés en neige au chocolat, puis la farine tamisée, bien mélanger et pour finir incorporer délicatement le reste des blancs.
Verser la pâte dans un cul de poule bien beurré et un petit ramequin passant au four bien beurré également.
Mettre à four chaud (180 °C th6) 1h pour le grand plat et 35 min pour le petit.
A la sortie du four attendre 5 min avant de démouler en passant une lame souple sur les bords.
Utiliser 2 paquets de pâte d’amande rose et la colorer en rouge (bien malaxer la pâte) : étaler la pâte, en formant un rond, sur une grande feuille de papier sulfurisé en utilisant du sucre glace pour éviter que le rouleau ne colle à la pâte ou en mettant une 2ème feuille de papier sulfurisé par dessus.
Retourner le rond de pâte sur le gâteau, rabattre les bords et couper les plis à l’aide d’une paire de ciseaux.
Formez une ligne au milieu du dos de la coccinelle à l’aide du côté non tranchant d’un couteau.
Colorer un demi paquet de pâte d’amandes en marron à l’aide de cacao en poudre, étaler la pâte et découper avec une verrine ou un emporte-pièce 8 ronds, les disposer comme sur la photo.
Tailler le petit gâteau en forme de palet épais et le recouvrir avec le reste de pâte, ré-étaler en procédant comme pour le corps de la coccinelle, avec les chutes faire trois petites billes pour les yeux et le nez, ou utiliser des smarties pour les yeux.
Pour les antennes de la coccinelle, planter deux morceaux de biscuits au chocolat et à l’aide d’un couteau dessiner un sourire ou utiliser du réglisse.
