Sauté à l'italienne

Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes

Pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet
• 300 g de champignons de Paris
• 2 carottes
• 1 boîte de 400 g de tomates concassées
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• herbes de Provence, persil
• huile d'olive
• sel, poivre

Couper les blancs de poulet en cubes. Les dorer à feu moyen dans une cocotte avec 2 cuillerées à soupe d'huile. Les réserver dans une assiette.

Faire colorer l'oignon émincé et les carottes coupées en dés 3 minutes dans la cocotte avec un filet d'huile.

Remettre le poulet, verser les tomates, saler peu, poivrer, parsemer de 4 pincées d'herbes. Ajouter le cube de volaille émietté et mouiller avec 40 centilitres d'eau chaude. Faire mijoter à couvert 20 minutes.

Nettoyer les champignons puis les couper en quatre. Les ajouter dans la cocotte et cuire encore 15 minutes.

Servir chaud parsemé de persil ciselé et accompagné de riz.


Vous pouvez remplacer la moitié de l'eau chaude par 20 cl de vin blanc sec.